Los mercados de Estados Unidos (EEUU) y Europa son potenciales destinos de exportación de la carne de llama que se produce en Bolivia, reveló un estudio realizado por la organización no gubernamental PCI.
“En el mercado externo, Europa y Estados Unidos están marcando con mucha potencialidad por la conciencia de la población, que busca productos alternativos mucho más saludables, y la carne de llama estaría entre uno de los principales”, señaló Javier Delgado, de la PCI.
Delgado, coordinador nacional del “Proyecto Mis Llamas”, agregó que este interés por el producto es comparable con lo que sucede con la quinua real, cuyo grano comienza a abrirse mercado en otros países por su alto valor nutricional.
Suiza sería el principal mercado europeo interesado en comprar llama, además de Alemania, Suecia, Noruega y Finlandia.
Para la comercialización es muy importante contar con un matadero legalmente establecido, con su respectivo registro sanitario, sostuvo Delgado.
Pero el interés no sólo se concentra en la carne, sino también en la fibra (lana) de llama, cuya calidad es muy buena.
“Si se lograra subsanar un problema, que es la separación de las fibras gruesas de las finas, podría tener un mercado con mucho potencial; se han hecho estudios, pero no podemos encontrar un mecanismo técnico que pueda ayudar a los productores a separar la fibra”, explicó.
El Proyecto Mis Llamas, que comenzó en 2004 y concluyó en 2011, benefició a 5.700 familias productoras rurales de La Paz, Oruro y Potosí, con una inversión de US$ 9 millones.
Según Delgado, uno de los beneficios fue reducir casi en su totalidad la mortalidad de crías de llama mediante la construcción de corrales para el invierno, además de mejorar los ingresos económicos de los productores de hasta mil dólares por año.
“Creemos que este modelo que ha desarrollado la PCI no solamente se puede replicar en lo que es camélidos, sino en otras especies ganaderas que tienen similares dificultades”, apuntó.
Con este programa, lo que se busca es facilitar los mecanismos y conocimientos a los productores “para que vean que esta actividad económica (la crianza de llamas) es una alternativa de lucha contra la pobreza”.
Fuente: Agromeat
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